علماء يحذرون: أطعمة ومشروبات يومية تقود تدريجيًا إلى ألزهايمر

حذّر باحثون من جامعة فرجينيا للتكنولوجيا في الولايات المتحدة من أن تناول بعض الأطعمة والمشروبات فائقة المعالجة قد يؤدي إلى تدهور القدرات الإدراكية وزيادة خطر الإصابة بأشكال مختلفة من الخرف، بما في ذلك مرض ألزهايمر.
وأوضحت الدراسة، التي شملت 4750 شخصاً من الأمريكيين الذين تجاوزت أعمارهم 55 عاماً، أن استهلاك حصة إضافية يوميًا من المنتجات الحيوانية فائقة المعالجة ارتبط بزيادة بنسبة 17% في خطر التدهور الإدراكي، فيما ارتفعت النسبة إلى 6% فقط لدى من تناولوا حصة إضافية من المشروبات المحلّاة بالسكر، مثل المشروبات الغازية والشاي المثلّج ومشروبات الفاكهة.
وأشار الباحثون إلى أن الأطعمة والمشروبات فائقة المعالجة تمثّل نسبة مرتفعة من النظام الغذائي الحديث، إذ شكّلت نحو 65% من مشتريات الأسر الأمريكية عام 2020، وتتميّز بمعالجة صناعية مكثّفة واحتوائها على مضافات غذائية وملوّنات ونكهات صناعية غير موجودة في الطعام المنزلي.
وأكدت أستاذة التغذية البشرية والأغذية والتمارين الرياضية في الجامعة، بريندا ديفي، وهي إحدى المشاركات في الدراسة، أن “الاعتدال والتوازن في النظام الغذائي يعدّان من العوامل الأساسية لحماية الدماغ والحفاظ على الوظائف الإدراكية”.
وبيّن الباحثون أن تعلّم مهارات الطهي والاعتماد على تحضير الطعام الصحي منزليًا يمكن أن يسهم في تحسين النظام الغذائي والحد من مخاطر التدهور المعرفي.
المصدر:واع